用心做菜不是用心下菜,用腰子下菜的油爆双

欢迎大家来到厨事有乐，我们一起探讨做菜的乐趣。一名厨师做出好的菜品必须用心，今天我们不说心的事，我们说说大补腰子的事，从古到今腰子的做法是花样繁多，从腰花到腰片是改了又改，可是百变不离其宗腰子就是腰子，今天我们就给它变一变，让它有新的伙伴变出新的口味。我们前几篇文章都提到了海鲜，今天我们继续我们的话题把食材和海鲜相结合，做出既美观又营养的佳肴，我们把鱿鱼花和腰花相结合碰撞出新的口味。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

我们把鱿鱼清洗干净先去除头眼内脏，把鱿鱼身平铺打成花刀，过水成卷备用

猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

首先去除腰稍即是腰子中间的白色物质，把腰稍去除后把腰子打薄成片，切成横竖花片放容器备用。

木耳是我们常见的食材，也是大众食品我们今天把它和葱段作为辅料备用。

材料：

猪腰三个打花刀备用，鱿鱼花克，木耳克，调料耗油味达美老抽陈醋白糖味精

做法：

起火烧水把鱿鱼花过水备用，刷锅放油把猪腰放到滚油里一分钟即可，漏勺里放上木耳葱段把猪腰热油漏出，锅里放上葱花蒜片放少许陈醋味达美糖味精鸡精后大火烧锅放加工好的腰花鱿鱼花木耳葱段爆炒即可。

这道菜品最大的特色就是男人女人都爱吃的双花。

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